咖啡多年来一直是西方人生活中必不可少的饮品。但随着雀巢、麦斯威尔、星巴克、costa coffee等进入中国市场，中国人对咖啡的了解、喜爱也越来越多。
西方的咖啡，东方的茶。东西方文明的相互交融，使得东方的茶文化早已融入了西方人的生活，而西方的咖啡，也渐渐为更多的东方人所接受。在北京、上海、广州等一些大城市，咖啡馆已成为装点都市风情必不可少的时尚元素。曾经有一段时间，在星巴克里一边喝咖啡，一边用手提电脑、iPad、iPhone等掌上电子产品上网，已然是都市白领的标志性形象；咖啡机也走进许多家庭、办公场所，人们足不出户就可以享受到现磨的咖啡。
然而，相对于欧洲人均每年600杯或者日本人均每年200杯的数量来说，中国现在每年人均4杯的咖啡消费水平显然还很低，这似乎也意味着咖啡在中国市场增长潜力巨大。
近几年来，中国的咖啡消费市场每年都以10%至15%的速度增长。同样保持增长的，还有中国的咖啡种植业。最有意思的是，中国云南省的千年茶乡普洱，由于所处的低纬度（与世界著名咖啡种植地哥伦比亚处于同一纬度）、中海拔的特点，同样成为了种植咖啡的黄金地带。咖啡的收获季节是10月到次年2月，正好与茶叶的收获季节错开，咖啡种植业的引进首先将增加当地居民的收入，同时也为云南的咖啡产业带来了新的发展机遇。
尽管星巴克、雀巢等世界咖啡巨头竞相到云南开辟原料基地，云南小粒咖啡也销往欧洲、美国、日本等20多个国家和地区，但云南咖啡近年超过60%的产出仍然是以生咖啡豆这一初级产品形式出口，中国咖啡产业尚处在起步阶段，还没有形成有规模、有品牌、有深加工能力的大企业。正因为这样，爱伲咖啡，一个正在朝着这个方向努力的中国品牌就显得尤为可贵。
走精品咖啡之路、打造“中国好咖啡”不应只是爱伲集团奋斗的目标，它应该成为中国咖啡种植户和加工企业的共识。只有在精挑选、深加工、创工艺的环节上下功夫，在咖啡种植上精心栽培，技术上创新发展，优秀的民族品牌才会产生，中国咖啡才能真正遍布全国并走向世界。
