毗邻厦门大学的沙坡尾宛如一颗隐世宝石，依偎在古老的港口和码头旁边。作为旧时的避风坞，这里曾散落着破旧的楼房和废弃的厂房。若不是片区内实施了整体改造，沙坡尾这个厦门老城区中心也许仍是一副破旧不堪的模样。如今，随着奋发有为的新一代年轻人和不少在厦门定居的外国人的到来，沙坡尾正在焕发着勃勃生机。 

    陈志珍（昵称“克莱德”）就是其中一员。作为土生土长的鼓浪屿人，这位看起来酷酷的28岁小伙子在大学路上经营着两家店铺：一个名叫“Juicy的面包与奶酪”的家庭自制面包坊和一个叫“4PEOPLE”的时尚咖啡餐吧。他开创的新潮流吸引了一大批年轻消费者。当午后的暑热渐渐褪去，成群结队的中国人和外国人便会纷至沓来。 

　　酷小伙陈志珍（《北京周报》记者 马力摄） 

    过去的修理铺和小作坊如今已被翻修成了私房菜馆和精品时装店。陈志珍说，沙坡尾的模样正在慢慢变化，租金也在水涨船高。他手臂上的刺青刻着“改变”二字。他说：“要想生存下来，唯一的出路就是改变、适应和创新。” 

    来自德国北威州的大卫•格林格斯也深谙这一道理。2011年来到厦门时，他是产品设计师，但工作没多久便辞了职。辗转换过几次工作之后，他开设了自己的第一个啤酒屋“胖胖啤酒马”，与陈志珍的咖啡餐吧相隔不远。 

    “我想酿造属于自己的啤酒，”36岁的格林格斯如是说。“因为在这里，除了常规的大（啤酒）品牌之外，你没有太多的选择余地。” 

    格林格斯花了一年时间学习精酿啤酒工艺。现酿现卖的微酿啤酒技术在过去十年里惊艳了全世界，这股风潮迅速席卷全球。格林格斯决定把自己的精酿啤酒品牌带到厦门并期待能够发展壮大。当时，他找到了这个由废弃冷库改造而成的艺术区。这里不仅有室内溜冰场、精品时装小店、小饭馆，还有随处可见的纹身工作室。 

    “胖胖啤酒马”坐落在艺术区一个安静的街角，店内随处可见排列着的水管和凸出的黄色压力阀，乍眼看上去显得有些冰冷和恐怖。然而，餐桌上不时传来的欢声笑语却使人能够立刻感受到它的温情。酒吧的后面就是格林格斯的酿酒设备——灰色的容器和木桶摆放在水泥地上，每月可酿造出6吨啤酒。 

    “我们绝大多数的客人是当地的年轻人、来沙坡尾游玩的人和一些大学生。他们喜欢喝我酿的各式麦芽酒和水果啤酒，同时还能吃到美食。”这个金发碧眼的“酒神”指着二楼的小厨房说道。 

    “胖胖啤酒马”散发着浓浓的家庭氛围。格林格斯的妻子林婷婷在吧台后面忙碌着，朋友们则帮忙照看他们刚出生的儿子艾莱克。 

    “我老公胖胖的，马年出生又是做啤酒的，就这么简单。”谈及店名的由来，林婷婷笑着解释道。 

　　 “胖胖啤酒马”店主大卫·格里格斯（马力摄） 

　　    生存之道 

    慵懒安静的沙坡尾与嘈杂拥挤的曾厝垵仅一街之隔，经历上有着异曲同工之妙。与沙坡尾类似，曾厝垵过去也是个安静的小渔村。2000年左右，毗邻的厦门大学艺术学院的师生经常到此写生、采风。随后，一些文艺青年开始租用村民自住房长期停留创作，几家咖啡厅和画廊也相继开业，文创产业开始萌芽。随着2008年北京奥运会的召开，这里发生了翻天覆地的变化——曾厝垵从一个昏暗、古雅的居民区摇身一变成了热门的旅游景点。由于租金飙升，文艺青年们不得不迁出。现在，如迷宫般交织在一起的小巷中，各种小店随处可见。店主们也是绞尽脑汁，只为让游客的目光能够在自家店面多停留几秒钟。这就是这些商铺的生存之道。 

    来自伦敦内向沉稳的伊恩•特勒与来自渥太华热情大方的马库斯合伙开了一个名叫“帅老外”的华夫饼摊。摊位面积不大，以上世纪50年代为主题。两人各司其职，32岁的特勒是生意的掌舵人。

 “帅老外”华夫饼摊主马库斯（左）和伊恩·特勒“剪刀手”卖萌（马力摄）

    “我们是两年前的5月1日开业的，一直奋斗到现在。”特勒说，“我们每天必须不停地工作到深夜才不亏本。” 

    特勒指着周围的店铺说，绝大多数维持不过几个月就会倒闭。马库斯直到现在还没回过神来：“你无法想象我们是怎么熬过来的。”他整理了一下他的红色软呢帽后继续说，“要是有人告诉我们开店有多疯狂就好了。” 

    “帅老外”的营销手段是自导自演型的。摊位的大喇叭里放着震天响的乡村摇滚乐，他们则作出各种滑稽动作来引起游客的注意。除了主动向路过的游客们用中英双语问好，他们还会拿出“剪刀手”这个卖萌杀手锏。一些游客笑着继续往前走，另外一些则被吸引过来，买上一大份巧克力华夫饼，淋上厚厚的冰淇淋。 

    马库斯开玩笑说：“其实我可以骗人家说这是我奶奶祖传秘制的，但我不会这么做。我认为，吸引游客的注意力才是王道。” 

    在“帅老外”的营销宝典里，自拍是非常重要的。百无聊赖的马库斯看到一群拿着自拍杆的姑娘们便主动迎上前去。摊位一下子热闹起来，游客们饶有兴致地到处参观。“我对中国人有了更深入的认识，也更加了解跟中国人做生意的各种挑战，”马库斯谦虚地说。 

    对一些人来说，厦门是一片全新的天地，能满足所有人的需求和期待。这里的旅游业日益发展壮大，名声也日益显赫。这个环境友好兼具历史韵味的岛城为无数乐于挑战的人们提供了无限多的机会。