食学，是一门专门研究人与食物之间关系及规律，能够惠及人类、惠及自然的新学科。10月 18日，作为食学学科体系创建基石的《食学名词表》在北京东方美食研究院主办的“食学学科研讨暨《食学名词表》发布会”上正式推出。

来自国家语言文字工作委员会、全国科学技术名词审定委员会、中国社科院、清华大学、中国农业大学、中央财经大学、中国期刊协会等单位的专家学者出席了该发布会。食学学科创建人刘广伟在会上介绍了 食学学科的创建理念和基本框架，并对《食学名词表》（第一版）进行了解读。

刘广伟介绍说，食学（EATOLOGY）是一门研究人与食物之间关系及规律的综合性学科。食学的基础框架为三元结构，即食产、食用、食相三大研究方向。食学有四个基本特征：绝对普遍性、通俗性、践行性和综合性。食学有两大作用，一是维护人类健康，二是维护地球健康。

《食学名词表》（第一版）中，共收录了105条食学名词，都是创新的词汇。食学名词的重要性体现在四个方面：第一，它们是食学学科体系建设的基石；第二，它们是食学学科体系建设可依据的标准；第三，它们是食学研究交流的工具；第四，它们是食学知识与食学理论普及传播的载体。

与会专家学者围绕《食学名词表》 (第一版)进行了热烈讨论。

原国家新闻出版署副署长石峰先生认为，食学是近代由中国人提出创立的一个全新学科，是用东方人的思维反思人类“食”行为的结果，它的创建对人类“食”行为的改变、对世界“食”秩序的建设与完善将产生深远的影响。

国家语言文字工作委员会研究员厉兵先生指出，《食学名词表》的建设与完善需要一个较长的时间和过程，还需不断修订、补充，为食学建设与发展提供基础支撑。

本次发布的食学名词有“食权、食病、食灾、食秩序、食效率、食审美……”等。比如“食病”，分为饥食病、偏食病、过食病、污食病四大类。当今，过食病已成为人类健康的头号杀手，如高血脂、糖尿病、痛风、动脉硬化等都和摄入过多的食物直接相关。“食病”这一名词的优势在于强调病因，能够引起人们病前重视并积极预防。

比如“食灾”，是指人类“食”行为导致的自然灾害，主要表现为环境灾害、生态灾害和潜在灾害三种类型，产生于择食、种养、加工、摄食四个环节。“食灾”这一名词的价值在于能够告诫每一个人，不当的“食”行为，会威胁地球的健康，从而威胁人类健康。