云南省红河哈尼族彝族自治州开远市一家餐馆制作的素炒玉荷花（3月14日摄）。

　　春分将至，繁花似锦的彩云之南迎来“吃春”的时节。在山林原野、田间地头、集市餐厅……那些深扎泥土的根茎、刚冒出来的嫩苗、枝头萌发的新叶、迎春绽放的花朵，都成了时令的美味佳肴。

　　在云南，“吃春”由来已久。各式各样的山花野菜被美食爱好者搬上了餐桌，通过煎、炸、炒、煮、拌、烤、烧、腌，成为风味各异、口感惊艳的佳肴。

　　从凉拌香椿到素炒蕨菜，从金雀花煎蛋到爆炒苦刺花，从鲜豆焖饭到油炸茉莉花……数不尽的乡野味道，都是春天对舌尖的馈赠。

　　来云南，尝一口春天的味道。　　新华社发（陶家淇 摄）