细到能穿针的空心面——藁城宫面

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能穿针的空心面——藁城宫面

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　　7月13日，河北藁城耿家庄的宫面生产车间，工人正在手工和面。　　新华社发（蒲东峰摄）
　　7月13日，河北藁城耿家庄的宫面生产车间，工人正在擀好的面饼上“开条”，面饼被刀切成一条粗“面条”。　　新华社发（蒲东峰摄）
　　7月13日，河北藁城耿家庄的宫面生产车间，工人正把开条后的面“盘大条”，做成细一点的“面条”放到大盆里。　　新华社发（蒲东峰摄）
　　7月13日，河北藁城耿家庄的宫面生产车间，工人正在“盘二条”，在大条的基础上，通过揉、抻的手法，把面做得更细，盘进大盆里。　　新华社发（蒲东峰摄）
　　7月13日，河北藁城耿家庄的宫面生产车间，工人正在“上轴”，通过揉、抻的手法，把面做得更细，挂到轴上。　　新华社发（蒲东峰摄）
　　7月13日，河北藁城耿家庄的宫面生产车间，工人正在“分面”，面被抻得更长更细。　　新华社发（蒲东峰摄）
　　7月13日，河北藁城耿家庄的宫面生产车间，工人正在“出面”，面被抻得更长更细，晾干后就是成品的宫面。　　新华社发（蒲东峰摄）
　　河北藁城耿家庄的宫面生产车间，挂在晾干架上的藁城宫面（7月13日摄）。　　新华社发（蒲东峰摄）

　　藁城宫面历史悠久，其生产要经过和面、擀面、开条、盘大条、盘二条、上轴、分面、出面、摘面、切面、封面等十几道工艺之后才能成为餐桌上的美食。宫面以“面细能穿针，空心有韧性”的独特工艺名扬四方，不仅行销全国各地，还出口日本、马来西亚、新加坡、英国、俄罗斯、美国和加拿大等国；2013年获得河北省级非物质文化遗产称号。

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