羊羔美酒——用肉酿成的美酒

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羊羔美酒——用肉酿成的美酒

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　　1月14日拍摄的羊羔美酒及酿酒原料（拼版照片）。　　新华社发（刘玉和摄）
　　1月14日，在河北石家庄栾城区味道府酒厂，工人将制酒用的羊肉捞出。　　新华社发（刘玉和摄）
　　1月14日，在河北石家庄栾城区味道府酒厂，工人在切梨块，准备制酒。　　新华社发（刘玉和摄）
　　1月14日，在河北石家庄栾城区味道府酒厂，工人在进行搅拌工序（拼版照片）。　　新华社发（刘玉和摄）
　　1月14日，在河北石家庄栾城区味道府酒厂，工人将黄米放入锅中，进行蒸制。　　新华社发（刘玉和摄）
　　1月14日，在河北石家庄栾城区味道府酒厂，工人在蒸制黄米（拼版照片）。　　新华社发（刘玉和摄）
　　1月14日，在河北石家庄栾城区味道府酒厂，工人在发酵车间进行制酒的搅拌工序。　　新华社发（刘玉和摄）
　　1月14日，在河北石家庄栾城区味道府酒厂，工人将酒曲倒入蒸好的黄米中并将其搅拌均匀。　　新华社发（刘玉和摄）
　　1月14日，在河北石家庄栾城区味道府酒厂，工人在酵藏仓库检查。　　新华社发（刘玉和摄）
　　1月14日，在河北石家庄栾城区味道府酒厂，工人在检测与酒曲搅拌均匀的黄米的温度。　　新华社发（刘玉和摄）

　　羊羔酒，河北省栾城县酒厂生产的低度保健酒，历史上称羊羔美酒、羔儿酒，亦称羊酒。羊羔酒是一种在酿造工艺中添加了羔羊肉发酵而成的黄酒，距今约有2000多年的酿造历史。羊羔酒选用黄米、羊肉、梨、杏仁等近十种原料，经过蒸、煮、搅拌、糖化、发酵等二十道工序加工而成。每逢冬季，当地人有饮用羊羔美酒的习俗，羊羔美酒还于2009年被评为石家庄市级非物质文化遗产。

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