近日，深耕柳州美食领域十余年的掌小鸭品牌宣布，与柳州螺蛳粉非遗传承人吴孟学先生联合研发的真冰鲜螺蛳粉正式上市。这款以“真正锁鲜、还原门店味”为核心的新品，填补了市场上高品质冰鲜螺蛳粉的空白，为消费者带来“足不出户吃到柳州正宗味”的全新体验。

　　非遗传承人联合研发，“真冰鲜”定义行业新标杆

　　何为“真冰鲜螺蛳粉”？掌小鸭食品工程师给出了明确答案：“我们的产品采用IQF速冻技术，能有效抑制冰晶生成。冰晶越少，食材分子结构越完整，解冻后的口感还原度就越高。在不添加防腐剂的前提下，掌小鸭真冰鲜螺蛳粉可完美保留配菜的脆爽、汤底的鲜美浓郁以及螺蛳肉的Q弹，真正实现‘门店味道搬回家’。”

　　掌小鸭冰鲜螺蛳粉-18℃急速冻库

　　对比袋装粉与代购，品质优势重塑消费选择

　　相较于市场上的袋装螺蛳粉产品，掌小鸭真冰鲜螺蛳粉展现出压倒性优势。在汤底方面，新品采用筒骨、石螺、鸡架骨搭配十多种天然香料熬制原汤包，无需加水直接煮沸即可食用，汤中还含有带壳螺蛳，鲜香浓郁度远超袋装粉常用的浓缩汤包。

　　掌小鸭生产基地熬制冰鲜螺蛳粉原汤现场

　　配菜上，新品不仅包含大条酸笋、大片腐竹、大颗花生等经典配料，更特别加入黄花菜这一食材，这些大多数柳州实体老店的经典搭配，更是柳州本地人吃螺蛳粉时尤为偏爱的配菜。值得一提的是，掌小鸭的酸笋采用山泉水天然足75天发酵而成，脆嫩无渣微微甜口，从根源上避免了工业腌制“科技臭笋”的异味问题，实现“螺汤不臭、笋不臭”的堂食级口感。

　　掌小鸭酸笋原料竹笋采收现场

　　结合当下消费者关注的螺蛳粉代购市场，掌小鸭也注意到其中存在的一些行业共性问题与消费者顾虑：代购多为常温打包后再冷冻发货，缺乏专业生产与冷链保障，存在显著食品安全隐患。而掌小鸭真冰鲜螺蛳粉通过十万级无尘车间标准化生产、顺丰包邮直达，运输过程中可通过北斗系统监控温度，确保消费者收到货时仍保持新鲜状态。品牌用可视化的品控链路和可靠的资质证明，为消费者筑牢品质防线，真正实现“新鲜安心双保障”。

　　掌小鸭冰鲜螺蛳粉十万级洁净车间装袋

　　坚守初心，升级消费体验

　　作为柳州本地人认可的老牌螺蛳粉品牌，掌小鸭十余年始终坚守“只做正宗柳州风味”的初心。此次真冰鲜螺蛳粉的上市，不仅是品牌在产品创新上的重要突破，更将推动整个螺蛳粉行业向“新鲜化、标准化、安全化”方向升级。目前，新品已在掌小鸭官方渠道火热上线，消费者可抓紧前往官方渠道，拼手速锁定这份来自柳州的正宗鲜味。