10月15日，九毛九集团（09922.HK）发布2024年第三季度运营公告，显示集团在复杂市场环境中展现出较强韧性，旗下核心品牌太二及九毛九同店日均销售额同比降幅持续收窄，部分重点城市实现正增长。同时，集团宣布加速推进“5.0鲜活模式”餐厅布局，将战略重心转向产品力与消费体验升级，多维度举措助力可持续发展。

　　新模式餐厅成效显著，拓展目标大幅上调

　　今年初，九毛九确立“鲜活食材”为核心战略，太二品牌率先启动门店升级。截至公告日，全国“5.0鲜活模式”餐厅已达106家，覆盖食材品质、菜品结构及环境服务三大维度。食材方面，酸菜鱼采用活鱼现制，新增鲜鸡、鲜牛肉等品类并每日配送；菜品结构上，引入热炒系列替代部分冷盘，丰富多人用餐场景；环境服务则摒弃传统黑白设计，转向当代风格，并推出“真心服务”体系。

　　运营数据显示，太二同店日均销售额同比连续三季度改善，北京、上海等重点城市第三季度实现正增长。集团将此归因于新模式推进与门店网络优化，并宣布将2025年底“5.0鲜活模式”餐厅目标从150家上调至200家以上，增幅超25%，彰显对战略转型的信心。

　　品牌矩阵差异化调整，聚焦长期竞争力

　　除太二外，九毛九集团旗下其他品牌亦积极变革。九毛九品牌从宽泛的西北菜系转向聚焦单一省份风味，强化品牌辨识度；怂火锅优化门店布局，深化区域运营，逐步引入鲜活食材并升级用餐氛围。集团顾客人均消费连续多季度保持稳定，反映战略重心已从短期促销转向产品力与体验优化。

　　拓展家庭消费场景，响应政策导向

　　九毛九今年在广州推出首家儿童体验店，以“超级番茄”IP为核心，打造集营养、场景与情感于一体的亲子空间。门店提供定制儿童餐，引入“妈妈顾问团”参与研发，贴合广东省“儿童友好餐厅”建设政策，展现对细分市场需求的精准把握。

　　面对市场挑战，九毛九集团通过门店模型迭代、品牌升级及场景拓展，逐步构建长期竞争力。尽管外部环境仍存不确定性，其结构性调整已初步显现成效，后续发展态势值得持续关注。