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酿蟹盖的酿料里头有蟹肉、葡式腊肠、杂菇、洋葱等,用橄榄油稍微炒熟酿入完整的蟹盖里,再包上面包糠炸,外面松脆的面包糠,里面的酿料都吸饱了蟹盖的蟹膏香,舀起来,绵滑的肉类加上橄榄油,口感非常顺,再加上稍有韧性的菇类,很滋味。如果想吃得香口一些,可以刮下蟹盖表层的面包糠,十分松脆,加上酿料的香滑,变化无穷。