葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花,配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡国菜的主菜,一般与佐餐酒配合则风味更佳。

葡国鸡，被葡萄牙人视为正义与善良的化身，从九厘米至十几厘米大小不等，是不错的馈赠礼品。

其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口、咖哩只有香味并没有多少辣味，所以不吃辣的人也完全没问题。 它是全套葡国菜的主菜，一般与佐餐酒配合则风味更佳。

但其实葡国鸡这道远近闻名的菜却并非正宗传统的葡萄牙菜，它只是因为采用了葡式的烹煮方法，再配以水榄、椰汁、橄榄油、黄姜粉、马铃薯等而得名，过程颇讲技巧，其实是道中葡合璧的地道澳门美食。此菜有淡淡的鲜辣味，混着鸡的香味和椰香，以及最重要的葡汁，合成的那种感觉保证一试难忘。