家住北京海淀区的杨桦刚刚退休不久，爱好运动的他觉得终于有时间“大玩”体育了。可谁曾想，由于锻炼不当而导致突发心肌梗塞。

而他的女儿很想减肥，忍饥挨饿，早起晚睡，“民间”练法一试再试，可如此折腾了好一阵子，效果并不很明显，身体还出了毛病！“憧憬”几乎变成了绝望。

像杨先生和其女儿这样缺乏科学指导，不但没有达到健身的目的，还适得其反的现象时有发生。“有相当数量的人群算不上科学健身，未能从体育锻炼中真正受益。”亚洲运动和体育科学学会执行委员杨则宜教授指出。

按照专家的说法，“心肺运动试验”对中老年人和一些特殊人群来说是一种很有必要的检查项目，可以让其知道自己平时的运动是否科学、安全。它通过对运动中受试者的血压等生理参数的实时连续的监测，分析心肺等系统的最大储备功能，发现静态时仪器检查未能发现的问题以及某些器官潜在的病变，以此来预测运动风险，同时建议安全适当的运动量。

以前，杨桦对哪些体育运动项目感兴趣就参加哪些，并不会想到根据自身的情况制定科学的健身计划。“我原本更喜欢晚上运动，不但运动量大，还经常累得汗流浃背。但专家对我讲，晚间超高强度的锻炼不但达不到健身的目的，还可能危害健康，应该选择运动量较小的项目，如散步、简单的伸展运动等，并且要控制锻炼的时间，不要心血来潮盲目加大运动量。”

“人的年龄层次、身体状况和职业不一样，所以选择的健身项目、形式与时间、客观条件有时候都是不完全相同的。一个‘药方’治不了所有人的病。”北京市体育局局长孙康林表示，“如果说第一步是把大家动员起来健身，那么紧接着的第二步便是指导大家科学健身，这是一个很重要的方面。”

据他介绍，目前北京18个区县都设有体质监测站，通过监测结果为群众的健身活动提供科学依据。“现在有几十个，将来会发展到100个以上，定期对市民的体质进行监测，把数据向社会公布，并提出‘趋向性’等问题。”此外，街头或公园，人们也常常看见公益性的“国民体质监测车”的身影。

对于普通市民来说，在了解自己的体质监测结果后，他们更想知道应该如何提高自身体质和进行科学健身锻炼。而专业人员根据监测到的数据，结合实际情况开出“量身定制”的个性化“饮食处方”和“运动处方”，把健康概念变成“量化指标”，制订合理而有效的运动量（解决动多少、动什么、怎么动的问题，既能达到增强体质、保健与治疗作用，又可以避免盲目运动而导致的不良后果）。

北京市政府已于8月5日正式启动了《健康北京人——全民健康促进十年行动规划》，包括健康知识普及、合理膳食、健身等9大行动。孙康林说，现在北京有4900多个晨晚练点，“这都是经批准、挂牌的，有2万多名社会体育指导员，指导各级各类的群众健身活动。”

“社会体育指导员”分两类，一部分是职业性的，主要就职于各体育场馆、健身俱乐部等，他们主要以教练的角色对健身者进行技术方面的指导；另一部分是公益性的，通过体育部门的培训与考核，他们走进社区、公园等健身场所进行辅导。如今，喜欢瑜伽、球类、跑步机等项目的人，更愿意到健身馆里接受专业训练。而越来越多的人即使到广场上去伸伸胳膊踢踢腿，都会想找社会体育指导员问一问，以免造成运动损伤。这种需求，使社会体育指导员队伍迅速壮大。全国范围内，遍布城乡社区的体育指导站和活动站点已超过21万个。

“没有科学指导，就谈不上运动健身。”国家体育总局体育科学研究所所长田野教授指出，针对目前中国百姓健身中还存在着随意性大、运动效果不明显甚至受到伤害等问题，需要在体质测定、运动处方制定、健身方法创新与技术指导等方面不断加速科学化进程，“中国在科技为竞技体育实践服务方面做得很不错，但将体育科研成果应用于群众体育还要进一步加强，体育科研就是要帮助老百姓学会怎样锻炼，知道怎么锻炼效果最好。”田所长曾在已构建的中国国民体质监测系统框架基础上，主持完成了国家“十五”（2001—2005年）科技攻关项目《中国国民运动健身科学指导系统的研究与应用》，建立提高中老年人健康水平、儿童少年身体素质的运动健身指导系统和高血压等4种慢性病人群的运动健身科学指导系统。

今年从7月份起，由国家体育总局主办、国家国民体质监测中心等部门承办的以“科学健身·全民健康”为主题的、长达数日的全国运动健身科学指导系列活动拉开了帷幕。它运用“中国国民运动健身科学指导系统”、“国家国民体质监测”等国家级重大研究成果，倡导“健康源于运动，运动源于科学”的健身理念，针对青少年、中老年等不同年龄层次的人群，通过有针对性的健身方法演示、科学健身展览、现场咨询与指导、运动健身“大讲堂”等多种方式，增高广大群众健身的科学含量，切实提高健身的实际效果。

中国政府已将8月8日北京奥运会开幕日确定为“全民健身日”。在这一天，第11届全国运动会的东道主山东省在省会济南正式挂牌“全民健身科技服务中心”。对此，山东省体育科研中心书记李卫平表示，让科技服务于全民健身是势在必行的任务。明年，该省国民体质监测网络将实现省市县三级“全覆盖”。

同样在济南，“全民健身中心”也已开业，每天早6点到晚9点面向所有市民。它分为室内健身场馆（面积2.7万平方米）和室外健身广场（1万平方米）两大部分（还包括恒温游泳池，水质确保符合国际游泳联合会规定的专业比赛用水标准），可以容纳2000人同时健身，他们无论好静还是好动，都能找到合适的项目。据悉，这是全国目前规模最大、项目最多、功能最全的健身中心。

在这家中心，不少人第一次见识并立刻迷上了借助高科技的“在线体育”运动。他们可以挥动真正的球拍，与屏幕里虚拟的运动员对阵比赛。这应归功于3D主动式人体运动识别技术、宽带网络和动感游戏手段等，使用者足不出户就能享受体育运动，甚至可以和“世界冠军”交手，或与身处外地的亲友共同竞技。健身中心的教练陈春漪解释说，三维动作识别器可以识别到“上场者”的任何动作力度和方向， 而他（她）运动时需要戴上的帽子则是一个特殊的装置——上面有一圈识别点，可以识别人体的移动。“这是我们和中国科学院联合研发的网络运动系统，具有完全自主知识产权。”泰山体育产业集团董事长卞志良表示。据了解，目前已经开发了乒乓球、网球、篮球、慢跑等16个项目。即便不进健身中心，人们在家也可以进行运动与“比赛”，只要有电视机、网线，再加上一台“运动机”就行了。

专家呼吁：健身也包括健康肌肉

“健康的身体需要健康的肌肉来支撑，千万别以为肌肉锻炼是健美运动员的事儿。” 国家级社会体育指导员、北京市全民健身专家讲师团秘书长赵之心大声疾呼肌肉对于健康体质的重要性：肌肉是支撑人体结构的重要组织，也是运动系统的动力部分——人体的任何运动，即使是最简单的运动，都要有肌肉的配合才能完成。“肌肉锻炼是缓解人们中年后各种健康问题的有效途径。”

中国营养学会常务理事、北京大学第三医院运动医学研究所营养生化研究室主任常翠青博士同样认为，当一些人平时全身没力、干什么都累时，很有可能是因为身上的肌肉不适应日常的活动而出现的肌肉性疲劳，“需要开始肌肉锻炼了。”

尽管体育运动越来越受到重视，但很多中国人对于肌肉锻炼与健康的重要性不甚了解。从表面看，为了练就衬托阳刚气质的迷人肌肉，或打造富有女人味的S形曲线，大量的“爱好者”很舍得花费大量时间与精力。“可是，肌肉不仅仅关乎形象，越来越多的证据表明，肌肉流失、肌肉力量和功能的下降，与人体的健康水平密不可分。”常博士指出。

“肌肉健康对整体健康至关重要。”她说，肌肉与人体骨骼、心血管等各系统的健康状况息息相关，健康的肌肉可以大大减少罹患代谢性疾病（高血压、高血脂、糖尿病）的风险，对预防骨质疏松，防止跌倒引起的骨折也具有重要作用。

在常博士眼里，合理营养是健身取得成效的关键，尤其是在肌肉经过较大强度和较大运动量的锻炼后，只有让肌肉获得充分的恢复才能起到强身健体的目的，而肌肉恢复的关键在于能否及时给肌肉提供充足的营养。“不少人忽视了运动与营养和整体健康状况的‘内外兼修’。殊不知，只有用合理的膳食营养来配合科学的运动才能达到更好的健身效果，才能做到健康与健身的兼容并蓄。”

肌肉的构成、生长和修复离不开蛋白质。“除了科学运动锻炼以外，补充蛋白质也是获得健康肌肉的一条途径。”常博士说，人们普遍认识到喝牛奶可以补钙，而在国际上近十年来的研究中，乳制品还被发现有预防慢性病、维持“瘦体重””（即除身体重量减去脂肪部分的重量）的作用。

“牛奶的天然成分中存在一种名叫‘乳清蛋白’（whey protein）的可溶性蛋白质，含有人体所有必需的氨基酸和一系列生物活性成分，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致。”常博士在前不久北京举行的“乳清蛋白与肌肉健康”的专业讲座上强调，乳清蛋白分子质量小，和鸡蛋白、肉蛋白相比，更容易消化吸收利用，又有着“快蛋白”的美称。“虽然每100克牛奶中只有0.6克的乳清蛋白，不过对于普通人群来说，每人每天喝300克的牛奶或相当量的奶制品，其中所含的乳清蛋白就能够满足身体所需。而对于老人、肿瘤或结核等消耗性疾病患者、运动员或者希望练就一身健美肌肉的人群来说，可能在保持一日三餐膳食平衡的同时，需要‘强化’补充乳清蛋白。”

而科学家的研究还表明，在负重运动后摄入20克乳清蛋白可以很大程度上促进肌肉的恢复、帮助保持肌肉质的良好状态并促进脂肪的利用，也就是说，乳清蛋白可以帮助改善机体组成，即更多的肌肉和更少的脂肪，因此有助于减脂塑身。“长期以来，运动员首选乳清蛋白来帮助肌肉恢复和生长。”常博士介绍道。

目前中国乳清蛋白生产尚属“空白”，需求量却增长迅猛，导致其进口剧增，并已超过了奶粉和乳酪，成为中国进口量最大的乳制品品种。据了解，仅今年第一季度，单从美国市场的进口量就增长了550%。