朱培坤培育的豌豆--玉米杂交植株及其种子。

2008年最后一天在上海开幕的农产品展销会，给糖尿病患者们带来新年新希望--浙江大学等科研单位的有关专家推出世界首例降血糖功能性纯天然稻米产品，这意味着，不少糖尿病人或许可以放心地“敞开肚皮”吃饭了。

此种稻米富含一种叫“抗性淀粉”的成分，含量高达10%以上，是普通优质大米的10到50倍，而蛋白质和脂肪则与普通大米相仿。

抗性淀粉又称“抗酶解淀粉”，不能马上被消化和吸收，进入血液的速度也相对较慢。普通淀粉在肠道内则会很快被酶降解成糖而被人迅速吸收。

糖尿病的发生和治疗均与饮食密不可分，特别是食物中的糖和淀粉与血糖稳定直接相关。按照中国科学院上海生命科学院营养所糖尿病研究专家郭非凡的说法，一般食用的大米和面粉等主食中抗性淀粉含量很低，如目前市场上出售的优质米中抗性淀粉含量只有0.5%，糖尿病人食后由于快速大量地吸收淀粉降解的糖类物质而使血糖指数迅速升高，导致病症加剧，甚至生命危险，因而必须严格节食。

“新”稻米不仅解决了糖尿病人“吃饱饭”的问题，也对恢复健康有良好的作用，更是有助于从源头上防止糖尿病等慢性病的危害。科学家们发现，与一般大米相比，这种米的淀粉结构很奇特--除了抗性淀粉含量高之外，其分子还将普通淀粉团团包围，因而人吃了之后唾液中的淀粉酶不能与普通淀粉亲密接触，于是消化速度变慢了，足以让糖尿病患者控制体内血糖增加过快与平稳血糖，他们也不会象往常那样很快便有饥饿感。与此同时，丰富的抗性淀粉进入大肠以后，在结肠微生物的作用下发酵，形成具有代谢活性的乙酸、丙酸和丁酸等，又由大肠杆菌“一臂之力”而合成泛酸（维生素B5）等人体不可缺少的生命物质，增加营养，有利于肠道健康和预防结肠癌。丙酸则具有类似胰岛素的作用，减少糖异生，降低血糖。

“这一在国际上率先创造出的高抗性淀粉含量的新种质，是连续8年时间不断攻关选育而成的结果。”著名水稻育种专家、曾经担任浙江农业大学校长的浙江大学教授夏英武介绍说，科技工作者们依据“药食同源”、“寓药于食”的传统理念，采用了“诱变”与其它生物技术相结合的方法。

他所提到的“诱变”是指在人为的条件下，利用物理、化学因素诱导植物的遗传特性发生变异，再从变异群体中选择符合人们某种要求的单株，进而培育成新的品种或种质的育种方法。它是继“选择育种”和“杂交育种”之后发展起来的一项现代育种技术。

此前，科技工作者开展了2年以上的“新”米餐者跟踪实验与大规模的食用人群回访。一些糖尿病患者表示，食用一段时间后，可以逐步停吃阻断消化类药物，体质明显好转。

不过，专家提醒说，食用具备降血糖功能的新米，尽管不必节食，但对重症者初食阶段仍要适当控制饭量，并需注意其它饮食的控制和营养的补充。“开始时个别人群可能有血糖反弹迹象，这是正常现象，一段时间后会恢复正常的。”

旱栽水稻

千百年来，水稻耕种似乎离不开水田。而在去年10月，深圳市百绿生物科技有限公司董事长兼首席科学家朱培坤对外宣布：已培育出完全种植在旱地（包括干旱的山坡上）的稻子，不必再使用秧田与水田，无需插秧，而是直接点播或条播在土里，节省了大量水资源，并获得具有开发价值的产量，还能生产出更多可转化为酒精、生物柴油等能源的作物。

“我们将高粱染色体导入水稻的受体细胞，分化培育出高粱染色体和水稻细胞染色体杂交的新类型杂交水稻，然后经过筛选，获得抗旱能力明显的高粱－水稻。”朱培坤介绍说，高粱很像骆驼，具有超强的耐旱能力，“在非常干旱的时候，它甚至可以暂时休眠，几乎停止生命活动。”

此外，朱培坤还创造出可以种植在海边的高度耐盐碱的稻子新品种。从2003年起，他和同事们开始了对从国外引进中国已有40多年的历史的海洋滩涂植物--大米草染色体及其片段和水稻细胞的染色体进行杂交的探索，终于获得多种类型的“大米草－水稻”，能够像大米草一样耐盐碱。

不久前，他们又将水稻和芦苇杂交成功，为防治长期难以解决的水稻纹枯病提供了可能。因这种病，每年要使用许多农药，粮食生产安全受到很大挑战。

“我们‘出品’的新作物，都是通过天然染色体杂交技术而成（不同于转基因技术或细胞融合技术）。”朱培坤强调指出。他发明了“植物无性自由杂交”技术，试图解决“让禾本科作物在不同种属间，甚至在不同纲目自由杂交”的难题。“可有关的技术难度非常高，比如，受体细胞这么小，把供体染色体导入其中，着实不易。”