北京国际新闻中心(BIMC)清真餐厅28日正式对穆斯林记者开放，每天中、晚供应一美元的自助餐。这家位于BIMC二楼的名为“又一顺”的清真风味饭庄于近日装修一新后，将正式为近150名穆斯林记者提供饮食服务，包括数十种清真菜肴，小吃以及其他时令水果。为保证这些穆斯林记者每天有好胃口，餐厅的菜单一周七天都不重样，BIMC综合服务部的崔耀中这样介绍说。

作为一家比较纯正的清真餐厅，这里所有的厨师以及服务人员都来自回族，餐厅经理杜学洲告诉记者说。他带领记者参观了新装修的餐厅内部，随处可见浓郁穆斯林文化特色的织锦，刺片以及各种瓷器装饰品，而且据他介绍，该餐厅所有厨师跟服务员也全都是来自回族。

就饮食安全问题，餐厅经理告诉记者，他们所有的原料都来自经过严格质检认证的清真食品厂，而且原材料的采购以及运输也是走的奥运绿色通道。

该餐厅的行政总厨是一位资历深厚，经验丰富的清真烹饪高手，经理杜学洲告诉记者。这位主厨曾经在党的十七大，世界大学生运动会以及世界妇女大会等重大场合的清真餐厅担纲重要角色。“我们的餐厅充分考虑到当地穆斯林的口味，在菜品的制作上主要以煎，炸为主，”杜学洲补充说。

这个拥有50个就餐席位的餐厅每天中午跟晚上营业2到3个小时，保证150个左右的穆斯林记者都能享有足够的时间就餐。

开业当天的十一时许，已经有第一批到达的几个穆斯林记者开始进来用餐。“这些食物的味道都不错，我很高兴能在北京吃到如此美味的清真食品，”正在用餐的阿卜杜-塔拉巴克，来自摩洛哥通讯社的记者说。

除了美味的饭菜，BIMC还特设了一间向西的礼拜室。不算大的空间内整洁素雅，墙挂麦加圣寺图，方便穆斯林向西行每日“五时”礼。