从今年9月初起，北京市工商、质监等部门启动了为期４个月的产品质量和食品安全专项整治行动，蔬菜、水果、肉制品、大米、食用油、豆制品、水产品、乳制品、饮料、儿童食品、保健食品等与群众日常生活密切相关的１３类高风险食品被列入整治重点。

截至11月底，北京全市农产品批发市场100%纳入了质量安全监测范围，小作坊100%签订了食品质量安全承诺书。此外，97.8%的市场、超市建立了进货索证索票制度，97%的食堂和餐饮经营单位建立了原料进货索证制度，94.12%的食品生产加工企业取得了食品生产许可证，90.81%的乡镇、街道、社区食杂店建立了食品进货台账制度。

多年来，北京市一直高度重视食品安全工作，已初步形成了“从农田到餐桌”的全程食品安全监控体系。目前，全市建立了蔬菜、水产、鲜肉、豆制品、调味品等25大类食品的市场准入制度，21家大型农副产品批发市场全部与大型现代化屠宰企业和无公害蔬菜基地签订了“场厂挂钩”定向经营协议，378家零售市场全部与农副产品批发市场签订了“批零挂钩”协议。进入北京市场销售的水产品、蔬菜，必须提交检测报告和产地证明。

在北京市政府食品安全办公室有关人士看来，北京奥运会的举办将进一步推动北京食品安全工作，促进食品安全标准和食品安全检测体系的建立与完善。目前，北京市已确定了10大类345个品种的奥运食品安全主体标准。对奥运食品供应商、赞助商、定点供应企业及物流配送中心，制定了专门的食品安全监控方案，从生产源头、产品加工、物流配送到供货的全过程进行持续监控。至今，已有约7万个食品样本的检测结果被录入奥运食品安全监控数据库。