春节临近，经济日报记者就农村市场食品安全问题对话商务部副部长姜增伟——如何让农民买得放心用得舒心

培育一种意识

场景一：北京市顺义区安乐村隆华便利店。一进店门，右侧收银台旁的货架上放置着一摞绿色封皮的小册子《食品安全消费手册》。翻开这本册子，里面分选购篇、厨房篇、健康篇、维权篇4个部分，详细地介绍了日常生活中食品安全消费知识，还有近年发生的食品安全事件及相关知识、安全食品推荐等。

数据：2006年11月20日到12月20日，全国各地共向农村消费者发放宣传资料25万余份，赠送食品安全科普书籍8.7万册，接待咨询2.2万人次。

记者：我注意到，摆放在隆华便利店里的《食品安全消费手册》是由全国三绿工程工作办公室编制的，请问为什么要编制这本册子？

姜增伟：去年11月20日，商务部联合中宣部、科技部等13个部门启动了三绿工程下乡宣传月活动，作为此项活动的一项重要内容，我们编写了这个册子，并免费下发到各个乡村超市、便利店和市场。这样做的目的只有一个，就是在农村宣传和普及食品安全消费知识。

记者：三绿工程下乡指的是什么？

姜增伟：首先要说说三绿工程。这是一项旨在建立健全流通领域和食品安全保障体系的工程，是菜篮子工程的深化，由商务部、科技部等11个部门联合实施。简而言之，就是提倡绿色消费，培育绿色市场，开辟绿色通道，对农产品质量实现由农田到餐桌的全过程控制。

三绿工程下乡，就是把三绿工程从城市拓展到农村，为农村食品安全提供保障。

记者：这种保障不是件容易的事。据我了解，不少农村市场都存在出售卫生质量不合格的食品情况。

姜增伟：实事求是地讲，农村是我国食品安全的薄弱环节。一方面部分上市农产品存在农药、兽药残留超标，另一方面一些农民由于缺乏食品安全消费知识，更多的看价格，常常购买一些“三无”食品、过期食品、不合格食品。

记者：如何扭转这种状况？

姜增伟：首先要培育一种意识，即食品安全消费意识，这也是我们开展三绿工程下乡宣传月活动的目的。我们期望通过发放宣传资料及科普书籍、开展逢集日现场咨询、农村骨干专题培训、农业实用技术推广、名优产品展示、新闻媒体宣传等活动，唤醒广大农民的食品安全意识，形成不生产加工、不贩卖销售、不购买食用不安全食品的良好氛围。

记者：效果怎么样呢？

姜增伟：举个例子吧。去年12月，北京市商务局组织北京二商集团、王致和、六必居、古船、月盛斋等知名企业到大兴区开展三绿工程下乡宣传。有的农民在品尝了正品酱油后说：以前我吃的酱油可不是这个味儿，以后买吃的一定要看看厂家和出厂日期。据介绍，王致和、六必居、月盛斋、古船等知名食品企业专门生产了一批简装和大包装的食品，供应农村市场。

从宣传月的情况来看，效果不错。商务部的调查显示，84.7%的农民称购买食品时会考虑食品安全问题，比上年提高了10.3个百分点。